栄養管理指針について

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給食施設の栄養管理をはじめ、衛生的かつ安全な給食管理を円滑に実践していただくために、指針を作成しました。各施設にてご活用ください。

令和8年3月に改訂しました。

給食施設における栄養管理指針（全体版）

全体版（R8.3月） (PDFファイル: 4.5MB)

給食施設における栄養管理指針（分割版）

表紙・まえがき・目次 (PDFファイル: 245.1KB)

1．給食施設について (PDFファイル: 454.5KB)

2．栄養管理について (PDFファイル: 1.2MB)

3．利用者の健康管理について (PDFファイル: 355.3KB)

4．衛生管理について (PDFファイル: 281.3KB)

5．危機管理について (PDFファイル: 789.9KB)

6．書類の整備について (PDFファイル: 1.4MB)

7．各種届出・報告について (PDFファイル: 709.0KB)

8．参考資料 (PDFファイル: 514.4KB)

この記事に関するお問い合わせ先

保健総務課
〒572-0838
大阪府寝屋川市八坂町28番3号（寝屋川市保健所）
電話:072-829-7771
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更新日：2026年03月31日