その他食品衛生関係情報について

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露店、自動車による営業をされている事業者の皆様

食品衛生法が改正されたことにより、令和3年6月1日より、食品衛生責任者の設置とHACCPの考え方を取り入れた衛生管理が義務付けられました。

食品衛生責任者とは、施設において食中毒や食品衛生法違反を起こさないように、食品衛生上の管理運営を行う人物です。

調理師、製菓衛生師、栄養士等の資格を有する者
食品衛生責任者養成講習会を受講し、食品衛生の知識を習得した人物
大阪府で開催している講習会の申込み等は「公益社団法人大阪食品衛生協会」のホームページをご覧ください。

資格を証する書類（写し可。）（食品衛生責任者養成講習会の受講者は、修了証書）を持参し、保健所へお越しください。

HACCPに沿った衛生管理は、次の2種類があります。

HACCPに基づく衛生管理
HACCPの考え方を取り入れた衛生管理
多くの事業者が 2．の対象となります。
衛生管理計画を作成した上で、その計画に沿った衛生管理の実施や記録の作成、保存を行う必要があります。

保健衛生課
〒572-0838
大阪府寝屋川市八坂町28番3号（寝屋川市保健所）
電話:072-829-7721
ファックス：072-838-1152
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